在食品中发现异物，商家不赔偿1000元我该怎么做

您可以先与商家协商要求十倍赔偿，若商家拒绝，可依据《食品安全法》向工商局投诉。商家若不配合，根据《消费者权益保护法》，您有权起诉维权。不及时处理，可能导致您的权益受损且无法追偿。
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常见的处理方式有协商、投诉与起诉。首先尝试与商家协商赔偿；若协商无果，则向12315投诉并提供证据；若仍不解决，可依据《消费者权益保护法》起诉商家。选择方式时应考虑效率与成本。
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情况不同，处理也异。异物若为无害，可仅要求退换；若有害健康，需索赔并举报；若商家拒赔，则依据《食品安全法》等法规投诉或起诉，确保权益不受损。